Beleilig nok hadde VG en artikkel om bønnenes, linsenes og ertenes fortreffelighet samme dag som jeg skulle lage en gryte med chili sin carne. Chili con carne (chili med kjøtt) burde være velkjent nok – sin carne betyr ikke annet enn at kjøttet er utelatt. Og skal man noengang utelate kjøtt, så bør det være i møte med proteinrike grønnsaker som bønner og linser. Kjernesunne er de også. Jeg tror også på VGs løfte om å gå ned i vekt; man blir faktisk mett av å spise bønner og linser. Man sitter ikke igjen med et hulrom av sult, slik som ved en skranten bolle med salat.

Min chili sin carne er tilpasset min eget smak og behag. Det betyr at oppskriften er veiledende, ideell for å bli eksperimentert med. Den eneste hellige ingrediens er bønner og/eller linser.

Til to-tre porsjoner:

3 fedd hvitløk
1 frisk chili
1 stor paprika (gjerne grønn eller gul)
1 gulrot
2 laurbærblad
1 ts cummin
1 ts chilipulver
2 ts oregano
1 ss soya
litt olivenoljetil surring av grønnsakene
400 g hakkede eller passerte tomater
400 g kidneybønner eller en blanding av bønner og linser, ferdig til servering, og helst skylt i vann før de tilsettes gryten
vann, salt, grønnsakbuljong etter smak

Surr hvitløk frisk hvitløk i olivenolje på svak temperatur. Tilsett løk, gulrot og paprika, skåret i tynne skiver og mindre biter. La det surre et par minutter under lokk.
Tilsett laurbærblader, cummin, chilipulver, oregano og soya. Rør om og tilsett tomatene.
La det småkoke under lokk i ca 20 minutter.
Tilsett bønner/linser og la det hele koke opp.
Smak til med evt mer salt og krydder.

Serveres rykende varm som den er eller sammen med noe godt brød og smør.

marita.synnestvedt@gmail.com